Spenstig gryterett

Når man lager gryterett betyr det ofte at du trenger god tid, mye kjærlighet og svak varme for å få en riktig god gryterett. Dessverre så er god tid noe de fleste av oss mangler og til hverdags er det som regel viktig at maten blir ferdig raskt. Likevel trenger man nødvendigvis ikke alltid å kjøpe ferdigmat, bare sjekk denne oppskriften jeg har lagt inn her.

Svinekjøtt er løsningen for raske middager. Ytrefilet av svin er renskåret, mørt kjøtt som kan brukes nesten på samme måte som biff. Tilberedt på riktig måte kan det også være saftig grytekjøtt som nesten ikke krever koketid i det hele Den magre svinefileten skal nemlig ikke skal varmebehandles for lenge, da risikerer du at kjøttet blir tørt.

For å få ekstra mye smak trengs det litt fett og derfor har vi valgt å bruke chorizo (Jeg liker best den sterkeste varianten som kalles Chorizo Picante.) Denne spanske godbiten er utrolig anvendelig og gir mye smak på kort tid: Den mektige smaken passer perfekt sammen med den rike fløten og syrligheten fra sølvløken. Ønsker du en litt tykk fløtesaus tar du litt kaldt vann og rører inn et par teskjeer med maisennamel. Bland forsiktig inn i gryten mens du rører og gi et raskt oppkok.

Server gjerne med kokte poteter eller ris til. Men hva med å bare gå for hvitløksbrød noe som smaker himmelsk dyppet i den smaksrike sausen. Prøv denne, det tar ikke lang tid.

Porsjoner: 4

Dette trenger du:

  • 600 g ytrefilet av svin, i skiver
  • 2 ss hvetemel
  • 1,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 2 ss smør
  • 200 g speket chorizopølse, i halvmåner (gjerne picante)
  • 2 gul løk, i båter
  • 3 fedd hvitløk, knust eller presset
  • 10 sjampinjonger, i tykke skiver
  • 2 dl grønnsakkraft
  • 4 dl kremfløte
  • 1 glass sølvløk, uten lake
  • 1 rød paprika, i strimler
  • 1 ss bladpersille, finhakket

Slik gjør du:

  1. Tørk svinefileten med kjøkkenpapir og skjær i ca. 1 cm tykke skiver. Rør sammen mel, salt og pepper på en tallerken. Vend kjøttet i blandingen slik at hver skive blir godt dekket.
  2. Smelt smør i en tykkbunnet gryte på middels sterk varme. Brun kjøttet raskt på hver side før det løftes ut av gryta.
  3. Skjær chorizo i tykke halvmåner og stek til pølsebitene begynner å slippe fett. Tilsett løk, hvitløk og sopp. La alt surre et par minutter til soppen faller sammen.
  4. Hell over kraft, fløte, sølvløk og paprikastrimler. Gi gryteretten et oppkok og senk temperaturen. Legg svinekjøttet tilbake i gryta og la alt småputre ca. 10 minutter. For en tykkere saus kan du jevne ut med litt maisenna (se tips lenger ned).
  5. Dryss over bladpersille rett før servering.

 Tilbehør til gryteretten:

Her kan du velge: Poteter, poetemos, hvitløksbrød eller kokt ris.