Marinerte tomater

Dette her er en pangsak. Kjempeenkel å lage og bare positive kommentarer når disse tomatene blir servert. Setter en ekstra spiss på måltidet i stedet for ketchupflasken. Har servert dette på koldtbord, 17. mai eller rett og slett til pølsefest.

 

Marinerte tomater

En håndfull klasetomater, ikke altfor modne

1 sjalottløk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

litt frisk timian

2 ts tomatpuré

3 ss hvitvinseddik

1 1/5 dl olivenolje

nykvernet pepper og salt

Flå tomatene (gjøres enkelt ved å lage et lite kryss i skinnet og dyppe de i kokende vann 20-30 sekunder. Skinnet løsner nesten av seg selv.), ta vekk stenene og skjær kjøttet i fine båter. Bland alt det andre, hell det over tomatene og la det stå og trekke en stund i kjøleskapet.